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郝俊面对着三张质疑的面孔，微微一笑，“我不会拿这种事情开玩笑的，我猜你们都知道金玉满堂的主要食材是黄河鲤鱼和夜山岛的小花蟹，但你们知道为什么一定要用夜山岛的小花蟹么？”
听郝俊一说出黄河鲤鱼和夜山岛的小花蟹，三个人就觉得郝俊不是在吹牛了，因为大部分吃菜的人不会研究食材的来源。
江家一年吃好几次金玉满堂，所以慢慢地大家都就知道了。
但他们确实不知道为什么一定要用夜山岛的小花蟹，谁会追问那么细的问题？
他们都一脸茫然地看着郝俊。
郝俊不慌不忙地说：“夜山岛那里有一处环形水域比较特殊，产生虾青素的藻类和浮游生物极少，那里的小花蟹缺少了这类食物，甲壳中的虾青素就含量极少，蒸煮之后不会像其它螃蟹那样变成红色，依然保持着黄、绿相间的花纹。俗话说黄金黄金，黄色自然代表着金，而绿色就不用多解释了，那是美玉的颜色。所以，夜山岛的小花蟹是唯一可用于金玉满堂的食材。”
三个人恍然大悟，他们吃过的螃蟹，熟了之后无一不变成红色，果然和金玉二字不配！
江凌雪马上追问道：“你有多大的把握做好这道菜？”
“百分之一百二！”
如果在郝俊说出黄河鲤鱼和夜山岛的小花蟹之前，他们绝对会认为百分之一百二是狂吹大气，但现在，他们结合着郝俊那道一回想起来就垂涎欲滴的菠萝咕咾肉，觉得不相信郝俊有点天理不容的感觉。
出于谨慎，江凌雪继续追问了一句：“你能同时掌控几桌？”
郝俊反问道：“陆大厨几桌？”
“他和徒弟年松各自掌控两桌。”
郝俊有些惊讶，不是家庭聚餐么？怎么有这么多人？
江凌雪做了解释。
主桌上是老爷子江尚飞和他的三个儿子、楚沁雅、江思源，今年发展势头不错的老大江劲东的妻子和儿子江浩阳、女儿江欣渝、江浩阳的未婚妻也在主桌上，共十个人。
表现好的儿孙家庭和江尚飞同桌已经成了惯例，算是一种荣耀。
主桌的左前方，习惯上称之为东桌，包括江凌雪二伯的妻子、小舅子、舅子媳妇和儿子江乐津、江乐津的女朋友、江凌雪三伯的妻子和儿子江少鸿，江凌雪、米倩、郝俊都将在这一桌上。也是十个人。
主桌的右前方，习惯上称之为西桌，是江家直属产业里不方便回家过中秋节的表现优异者的代表，算是一种慰问和荣耀了，共十二人。
末桌是江家各个别墅的不方便回家过中秋节的园丁、厨师、门卫、家政等人员的表现优异者，也是十二人。
郝俊一听各桌的人数都不多，那问题还不大，但一起上菜还是有风险的，决不能大意，一不小心就会装逼不成反丢人了！
郝俊略一沉吟，“同时掌控四桌，很容易出现失误，必须错开时间段，两桌两桌的上。”
“那样的话，会不会影响效果？”
“只间隔两三分钟就行了，刚好第一波惊喜结束，第二波上演。”
