第34章 《斗破》来人 (第1/3页)
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罗凡在剧组看了一会。
最后一场戏结束，大家也准备去吃饭，罗凡站起来准备往回走。
剧组中午是十二点开饭，但是最近是拍摄完就去吃饭，这点是导演承诺大家的，不然调动不了大家的积极性。
罗凡往回走，看见许多群演都在找地方吃饭，这些人各个朝代都有，都是从不同剧组出来的。
回到厨房后厨，他自费买了点猪肘和鸭子，总不能搭建好了不用啊，多浪费，而且昨天他也没吃上啊。
还有就是导演和制片人自掏腰包给的经费，要求是，给他们留一个。
等大家吃完午饭罗凡就准备开做。
今天中午的饭菜还是蛋炒饭，西红柿丸子汤，还有一个土豆丝炒肉。
没办法，他现在会做的菜不多，来来回回就这几样，葱爆牛肉的成本太高了，不可能天天吃的。
不过好歹大家也都很喜欢现在这些菜的味道，都不会挑剔。
大家吃完午饭已经快两点，等罗凡收拾完睡一觉起来已经快三点。
罗凡出来看一圈。
“咦？怎么还有四个碗在外面？我记得我都收了啊。”
罗凡不以为意地收起四个碗，可能是谁吃完忘记了后面拿回来的吧.
来到后厨开始制作肘子。
先将猪肘子放在火上烧一烧，去毛去腥味，烧的有点焦黄拿出来冲洗干净。
然后再放入冷水中再煮一煮。
做完这些就可以放入大汤锅中，然后交给时间慢慢的炖。
拿出汤桶，将卤料包放入，
随着时间慢慢流走，这肘子也慢慢好了。
一个个红润油亮，弹弹的，很是软糯，不过现在还只是看上去如此，要达到口感的巅峰还需要一会。
汤汁还在翻滚，猪肘子在其中继续翻滚，色泽渐渐变得更加好看。
猪肘子是个大菜，本来就需要慢慢来，想要做好，不仅需要耐心，还需要仔细。
火候很重要，火太大，直接就在锅里被煮烂了，那就不好吃了。
时间差不多，罗凡拿出十二个大碗，排列好。
不过出锅还有一会，煮好了最好在锅里焖煮一会。
此时的猪肘子在汤汁中已经很完美，皮肉中的胶原蛋白已经达到了如同果冻一样的弹软。
只是他的要求高，要达到骨肉分离的同时，不破坏其外观。
