第4章 诡计多端的小学生 (第1/2页)
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杨主管听到这话，嘴角不禁冷笑。
小子，我知道你很厉害，但是你能别在老阿姨面前装逼吗？这里也没有小妹妹…
林晨制作包子用的是中筋面粉，跟刚刚制作的饺子差不多，加去白糖纯粹让面皮甜一些，孩子们吃起来会上口。
发面粉时间约莫半个小时。
制作两百个包子，类似拳头形状，制作面粉得用大半袋，放入将包酵母粉。
硕大的案板上，将小麦面皮香味面粉用筷子从中间划开，倒入滚烫开水，用筷子搅拌均匀，搅拌出棉絮，另一边放入冷水。
林晨用手搓，揉啊揉，用阴柔之力揉着，把整个面团揉的发面，光滑柔软面块。
杨建嗑着瓜子认真眼神看他，监督嘛，当然要十分认真。
林晨拿着肥瘦相间的猪肉，切掉猪皮，放在砧板剁。
“有绞肉机诶！”杨建提醒道。
“这样会影响口感。”
“啊？”
他一个外行人也不懂什么叫做影响口感，只知道肉搅碎就行。
杨建心里暗暗佩服，这人压根没有想象中那么简单，这没练习十年八载的话怎么能出来混。
学徒经过后就是去厨房打杂，打杂后要经过老师傅带一下，再能掌勺。
至少他看过是这样，这小子才刚刚毕业半年就能掌握如此这般技术，看来那学校真是出人才。
好像还有挖掘机什么的……
你说他会不会也开挖掘机？
想到这里，杨建就忍不住笑了。
食堂咄咄咄声音，其他后勤部的人都要退让，这小子散发出异常光芒。
与此同时，门外走路没有声音的江梦汐，冷眸看向铁锈窗户里面的人。
虽然是我同意，但我也要亲自下场偷偷观察。
过程中有没有加入小孩子不能吃的料理，又比如说有没有注重卫生，制作时候要戴好口罩。
上一任厨师被解雇的缘由完全在于不注重个人卫生，所以被解雇了。
这个年轻人很沉默，做事从来不说话，旁边人跟他聊天只是嗯嗯两声，心思一直放在食材。
能有这般专注力，这才叫做真正的好员工。
很快，里头的剁肉声停止，虾仁切成一粒粒小形状，用盐，胡椒粒腌制，再加入生油锁住水分。
待会包的时候将一粒粒加进去。
林晨开始给肉馅调味，放入盐，五香粉，葱姜料酒，将胡椒粒放进锅中炒香，用刀碾碎，撒进去，戴上手套抓均匀。
一顿猛虎操作下，肉馅被打得十分粘稠成白胶，不爱吃葱的小孩太多了，林晨没有放进去，紧接着洗干净手搓面粉。
包子皮制作方法是底部厚，表皮薄，这样才不会蒸发的时候让汁水漏出来。
“有猪皮冻吗？”林晨回头问。
“有！”
陈秋如从冰箱里拿出被冰冻成白色凝胶且晶莹剔透的皮膏。
“这是我纯手工熬制的，完全没问题，没有任何添加剂。”
“好！”林晨原本想着自己要去熬，可是没时间，要说幸运还真的是，不然去外面买的猪皮冻，添加各种调味剂，吃起来会影响原来味道。
肉馅加入猪皮冻能让汁水更多。
一切蓄势待发，开始挨个包包子。
左手大拇指和食指共同往右食指的方向形成一个褶皱，右手食指接住褶皱并往右手大拇指靠拢。
包子褶皱越多越好看。
