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他本性懒散，不想因为钱的事情而引来麻烦，所以想了一会儿后，赵谷决定还是要本本分分的做生意。
传统生意离不开衣食住行，其中住和行这两样都不是短时间可以做成的，因此赵谷只是刚起了个念头就果断放弃了。
最终，赵谷决定在衣和食上下功夫。
这两样虽然看起来单调了些，但若是做得好，同样可以花样百出。
而这个时代讲究的是男女授受不亲，他想要卖衣服的想法怕是也很难实施。
毕竟纵然他的衣服做的再漂亮，那些女顾客也会不好意思上前来买，而女顾客恰恰就是买衣服的人潮中最汹涌的那一波。
再三考虑，赵谷决定先开一家饭店。
可别小看一家小小的饭店，它们虽然看起来小，价格也便宜，可若是名声在外的话，每天的客流量惊人，那一天的收入也决不可小觑。
好比赵谷前世小区门外边的一个小饭店，开店的夫妻二人炒的一手好菜，每逢饭点都忙的不可开交，有的人甚至提前一天在他们那里订餐，这其中的利润可想而知。
赵谷决定效仿那夫妻二人，开一家白天营业的饭店。
至于饭店开好之后是继续联营还是发展美食一条街，那就只能看情况了。
说干就干，赵谷当即在开封城中转了起来，一边暗中挑选适合开店的地方，一边留意开封城中的大小饭店酒楼。
经过观察，赵谷发现此时大宋的饭店酒楼做菜的手法依旧以蒸煮为主，‘炒菜’这一后世地球非常普通的技艺则被一些大酒楼垄断，少有人能够学会。
这倒是个机遇呀！
赵谷打定主意，最后将饭店地址选在了距离北城门不远处的一条大街上。
之所以选择这里，那是因为这里人流量极大，人流量大便意味着客流量大，只要他的饭店真的味道好，生意一定不会愁。
而且北城房价相较更低，正适合初期创业。一千贯钱虽然说起来很多，但赵谷要买的东西太多，容不得他肆意浪费。
在大街上逛了一圈，经过打听，赵谷找上了其中一间商铺的老板，用五百贯钱买下了他的商铺。
这个商铺和别的商铺不同的是，它背后是一个小院，小院后头则是一个二层小阁楼，共有两厅三房，虽然面积都不大，但住人是不成问题的。
赵谷之所以看中这里，正是因为商铺背后的小阁楼，他在开封城中没有自己的房子，也不能总住在李淡然的那个废弃小院中，这个商铺后的阁楼正好可以用来居住。
买下商铺后，赵谷找了几个帮闲，将商铺连带小楼里外打扫了一遍，又置办了一些家具，买了一些花草等，他的新店（家）便算是彻底落成了。
又通知了二狗子三人，四人当晚便在新家里吃了晚饭，喝酒直到很晚才各自睡去。
第二天，赵谷上街置办了一整套的厨房用具，又买了八套桌椅板凳，运回了新店。
归拢完这些东西，已是日上中天，赵谷又马不停蹄的赶到了粮食行，买了一大批食材调料。
至此，赵谷开店的前期准备便算是完成了，只等挂上招牌，恭迎客人上门。
