第3章 蒜蓉炒芥兰 (第1/2页)
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靛蓝色的火焰，黄色的火苗。鼓风声伴随着火焰猎猎作响！
“艹……”李更新下意识咒骂了一句，身子往后仰了仰，看着眼前的火焰竟然一阵阵犯晕。
李更新心里突然也有些后悔了，自己本来不擅长炒菜，平时连炒锅都很少碰！今儿一冲动不知道怎么的，竟然冲到炒锅旁边来了。
看着呼呼作响的火焰，李更新心里一阵阵的怵。
李更新下意识回头看了眼身后的郭克军，只见其抱着膀子仿佛正等着看自己好戏的模样。迫使他只能暗暗咬牙，心里嘀咕了一句：“妈的，拼了！”
李更新拿起雪白的手布。抓着乌黑锃亮的炒锅往那犹若冲天的橘红色火焰上一架。右手的手勺快在水盆里就舀了七八勺水。
飞受热的炒锅与水接触后，出刺啦一声刺耳的声音。
炒芥兰自然不能直接倒油干炒。
怎么炒李更新虽然没弄过，但是在厨房勤勤恳恳的奋斗了两年多，没吃过猪肉，但却见多了猪跑！大体方法还是知道的。
眨眼间，锅里的水翻起了浪花。李更新硬着头皮抬手把芥兰往锅里一倒。
就在这时，自己脑海里浮现出一幕幕自己正在炒芥兰的画面。李更新一愣，这些场景就好像自己曾经的亲身经历！脑海中逐渐变的一片空灵。
虽然李更新感觉自己身体在动，但是却更像是坐在电视机前面看着第一视角的纪录片。
李更新在看第一视角的纪录片。可他身后是不管是郭克军的狗腿子也好，还是往日与李更新交好的哥们弟兄也罢。此时都在注视着他的一举一动。
“更新……成吗？”
“从来没见过他炒菜，这要不是老郭在，我早就上去帮忙弄了……”
“哼，我倒想看看李更新能炒出生命玩意儿来！”
“就他，能吃就不错了。他一个切菜的还想做出什么极品，真要是能做出来，我把脑袋给砍下来，给你们当猪头肉做……做……”
三一群，五一伙聚拢在一旁正注视着李更新的厨师们，嘀咕到一半突然都不出声了。
只见李更新动作潇洒的用勺子点了些色拉油甩到沸水之中。又见李更新挥了挥手，大部分人只见到一缕晶莹被李更新甩入锅中，只有侧面几个与李更新交好的厨师，因为走得近再加上角度问题，看了个真切，原来李更新捏了一些盐甩到了锅里。他的动作潇洒至极，哪里像是个常年不动炒锅的菜鸟？
轻轻泛着油花儿的沸水，被突然倒入的芥兰打破平衡。
原本颜色有些深绿的芥兰，在旺火沸水中很快变成了翠绿色，如缅甸极品翡翠而且水头儿很足。
李更新抬手把炒锅一撩，水与芥兰同时倒入了漏勺里，水流走，芥兰散着翡翠般的绿色停留在漏勺当中……
炒锅再次被李更新架在火上，旺火中锅的表面快干燥，一勺色拉油下去，火突然被李更新关到最小，斩好的蒜末倒入锅中，快煸炒几下散出缕缕蒜香。
抬手把翠绿的芥兰倒入锅里，姜花也被置入其间。
李更新膝盖一顶炉灶阀门。火焰在锅下的缝隙中疯狂滋生。
盐和味精的分量下的都非常少。此时一旁几个等着看李更新笑话的厨师，喋喋怪笑了起来。其中一人压低了声音仿佛怕被李更新听到一般议论着：“真是个切菜的，放这么少的盐，菜能有味道？动作漂亮有什么用？”
“嘿嘿，我还以为我脑袋真要被切下来当猪头用了。哈哈哈……”声音压的很低，笑声阴森。
李更新对身旁的窃窃私语仿佛置若罔闻。
蒜蓉炒芥兰这菜，本是粤菜里很平常的一道家常菜。讲究的也只是一个火候的拿捏和味道的掌控罢了。
味道以鲜香为主。大多餐厅酒楼都有这道菜。其制作简单，不过是淡淡的蒜香充斥其中，鲜的基础上加入些许变化罢了。是沿海和潮汕地区经常吃的一道菜品。
此时这道菜在李更新的演绎下，起码表面上并没有什么太出彩的地方。
郭克军在一旁抱着膀子，脸色微变，却有些笑不出来了。毕竟能当上厨师长的人，和那些普通炒锅师傅们相比。除了管理和钻营，手里不可能没点真功夫！
此时，李更新手中快翻动铁锅。芥兰整条的平铺在锅内，根根翻滚跳跃，几个看乐子的厨师虽然对菜品的味道有质疑，但是看着李更新这几下翻炒的动作。一时也有些傻眼。
突然一个想法充斥在他们脑海之中。这哪里是在舞动炒锅？简直就是在武动乾坤呢！
李更新翻动几下炒锅，随手用炒勺勾了些许水淀粉。手指间一捏一滑。小半勺淀粉如同鲜奶般被李更新淋入锅中。随后是几滴香油入锅。
淀粉受热瞬间起了反应，汤汁竟如同薄薄一层琉璃挂在翠绿色的芥兰上。如梦似幻哪里让人还舍得咬上半口？
围观的厨师们此时惊讶自是不提。
就连李更新本人，也觉得眼前一切是那么古怪。
自己的一举一动就像是经过了千百次的淬炼，早深深印刻在自己骨子里一样。
