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山伢子是老实，可人并不傻，从两人的对话中，山伢子听出来了，四叔这是在训练他，汤盛得多，手就要稳，手不稳就走得慢，走得慢到了桌边碗就烫，原来当伙计也得有功夫才行。
徐四走过来把碗端起来放到老大爷面前，说道：“你老说得在理，快吃吧，时候儿不早了。”
“是啊。”老大爷笑呵呵的点头，拿了双筷子，低下头就着碗边儿嘬了口汤，砸吧了两下嘴才说道：“香啊，这辈子冲这碗面也值了。”
山伢子躲到了后厨，因为看着那碗面，他就忍不住咽口水。山伢子也搞不懂，为什么这碗面这么香？不就是面条上面放了两片子肉吗？娘活着的时候儿也常擀面条儿，打卤儿也放肉。
一想起娘，山伢子就把面的事儿丢在脑后了，心里又开始难受。
徐四低声说道：“庆山，四叔我不抠儿，如果只是单纯的一碗面，天天给你吃都行，但那碗面的食材不一样，是给快死的人吃的。”
山伢子愕然张大了眼睛，他虽然没有问，但他的表情就是在问。
徐四跟他说，要死的人，或多或少都会留恋尘世，不愿意离开，这种就叫做‘执念’，就像山伢子的娘一样，不甘心就这样死了。
徐四指了一下盛汤的小锅，又说道：“记住，这叫安魂汤，只给快死的人吃，吃完之后会心满意足的上路，不会像你娘那样闹腾。”
“哦。”山伢子傻愣愣地答应。
老大爷在外面喊：“徐四，钱放桌儿上了。”
山伢子出来，看到老大爷已经拉开了门准备出去，山伢子很想说句什么话，可又不知道说什么合适，就低着头去收碗，却看到一碗面几乎没怎么动筷子。
徐四站在柜台里说道：“你老好走啊。”
老大爷头也不回地答道：“谢了，有缘再见吧。”
老大爷走了，徐四让山伢子拿塑料袋儿把面装上，扔到外面的垃圾筒里。山伢子明白了，为什么他头天来时，四叔不让他捡垃圾筒里的饭菜吃。
小饭馆儿的生意很清淡，老大爷走了之后，直到凌晨一点多才又来了一位女客人，穿着漂亮的玫瑰红旗袍，梳着短发，左耳边插着一朵白里透粉的小花儿。
看到女人的那一刻，山伢子心里突然生出一种前所未有的异样感觉，低着头站在，等着女人说话。
女人走过山伢子身边，山伢子跟着转身，女人停住脚，看着山伢子。
感觉到她的目光，山伢子把头低得更深，心开始扑通扑通的跳，也不知道是因为什么。
女人就近坐了下来，说道：“我要一碗葱油面。”
“嗯。”山伢子答应一声，走进后厨对徐四说道：“四叔，一碗葱油面。”
外面的女人问道：“徐四，这孩子是伙计还是徒弟？”
徐四答道：“都是吧。”
