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铁锤不回答。他是个不讲过去老板和师傅不是的人。罗迅有些喜欢他了。她觉得像他这样的人，你把他培养起来，他会感恩戴德，永远不会背叛你。
挑起了半小碗的虾线，又开始分份。一斤四两分成四份，每份四两。分别装在四个小的塑料袋里放冰箱冻上。
“这么的怎么上呢？”
铁锤问。
“别急。有人要，就将这冻了的拿上来，我自有办法。”
铁锤说：“老板娘你真厉害。懂技术！”
罗迅说：“我要是不懂，请个懂的来，得多少钱呢？”
铁锤笑了：“您说得对。有技术老板就能省钱。现在开店的干活的，都不容易。”
午间没人点虾滑，铁锤的虾滑没学成。晚上有人点了，而且一点就是两卖。罗迅吩咐铁锤将分好份的冻虾拿出来，扔在水里缓着。
待其他的涮品都上去了后，喊铁锤将虾仁撰干水，放在墩上剁，剁成泥状。又拢到一个盆里放上一小勺盐和味素，再打两个鸡蛋取清去黄，加上少许土豆淀粉拌匀，码盘。
看着两个斜盘里的东西，铁锤不敢相信自己的一双手，左看右看的。
“铁锤，怎么了，手有问题了吗？”
罗迅问。
“不是，老板娘。我是在奇怪，那么神秘的虾滑就在我的手里出来了，而且那么简单！”
“谁告诉虾滑难做的？”
罗迅问。
“火锅师傅都那么说。还说要放很多添加剂。学习起来没有个月二十天学不会！”
“傻孩子，那都是骗你的。就这么简单！”
“罗姨，技术是你跟谁学的呀？多简单哪！”
“哪里呀。咱花了好大的价钱雇来了师傅，人家做虾滑却并不让你在一边看。”
罗迅想起那时的事，叹了一口气。火锅所有的技术都很简单，包括熬麻辣料。师傅干了一个月她就想炒掉他了。她不想花那么大的价钱请一个整天端了小茶壶喝水的人。但她还没学会虾滑技术，不能轻易炒他。那天，她按他的要求买回了所有的添加剂：弹素、嫩肉粉、鸡精、鸡蛋，花了不少钱。
“师傅，你啥时做，我来看看。”
罗迅对那人说。
“好啊，做时我喊你。”
第二天，她等着看的时候，他竟然半夜起来做完了。
“就这样了？”
罗迅懵懂的瞅着那一盆像糨子似的虾糊说。
“是啊，就是它。我半夜睡不着觉，起来就做了。”
厨师耸耸肩，轻描淡写的说。
第二次做时，罗迅既买来了原料和添加剂，又请了两个干监控的师傅。那两个师傅很有速度，半天就将监控安了上。
罗迅装模做样地说：“公安系统有要求，公共场所必须装监控。”
她吩咐在厨房里安上一个大号又清晰的。
这一切瞒过了那个精明的厨师。当他又故伎重演，半夜里将虾滑做好了，第二天告诉老板娘半夜如何睡不着觉时，罗迅果断的吩咐收款员给他结账，将他炒了鱿鱼。
