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油辣子是最先做的，也是比较好做的，就是有点费手劲。先把干辣椒洗干净，晒干。在锅中倒入一点油把锅湿掉，然后把干净的干辣椒全倒入锅中，开火，直到辣椒焦脆，表皮都沾上菜油。
起锅后，时运把事先准备好的钵和杵拿出来。把辣椒倒入钵里，冲辣椒。
辣椒的香味早就飘满了整个屋子。
刘大婶从外面回来，走到门口的时候，味道略带刺鼻的香味，味蕾仿佛顿时被打开了一样。
什么东西，这么香？
闻着香味是从时运家的餐馆飘出来的，刘大婶了然，厨子嘛，当然会做菜。
刘大婶并没有在意太多，回到家里。
时鑫玩了一段时间后，就回到家，看到时运一个人忙忙碌碌的，干脆接过冲辣椒的活儿。这种活儿就该男子汉做。
看着时鑫很认真很卖力的冲辣椒，时运满意的点点头，开始制作青色尖椒的辣椒蘸料。
时运先拿竹签把尖椒串起来，直接放在火上，就像是烧烤一样。跟干辣椒不同的辣椒香味再一次充斥了整个厨房。
时鑫一边流口水，一边说道：“姐，你在做什么，怎么这么香。”
“烤尖椒！”时运的目光几乎粘在那一串串的尖椒上，毕竟是天然气灶，一不小心，尖椒就会被烤糊。
如果是柴火烤出来的味道，会更香。
不过现在，也就将就一下了。
家里毕竟曾经是开馆子的。大钵小钵，做食物的工具都有，就连做豆腐的滤布和架子都找到了。
当然，还有石磨。
火烤出来的尖椒毕竟不多，时运拿出一个小钵，像时鑫那样，开始冲钵里的尖椒。两种不同辣椒的味道交相辉映。
直到尖椒全都冲，时运把这些尖椒泥倒入干净的大碗里，油、盐、花椒等等调料混入尖椒泥里。
等时运把尖椒蘸料做好，用筷子蘸了一点放到时鑫跟前，期待的说道：“你先尝尝味道，看看好吃不！”
真要说起来，这也是时运第一次做辣椒，也很期待这味道到底如何！
时鑫看着翠绿色的尖椒，不住的咽口水，这可是辣椒呀。
他不住的摇头，“姐，你先说，这辣不辣。”
“不会太辣，我之前挑尖椒的时候，挑的是不太辣的。这个季节的尖椒也不会太辣，秋天的辣椒才是真的辣呢。”
在时运期待的目光中，时鑫还是忍不住偿了一小口。
仅仅只是一小口，辣椒的香味便在口腔中爆炸，这，是辣椒的味道？好像，又不是！
但这又确实是辣椒的味道。
好好吃，辣椒除了辣，还能这么好吃么？
在时鑫的印象里，辣椒除了辣味，也没什么好吃的呀。
但只吃了一口这辣椒，时鑫恨不得立马端一碗白米饭或者是粥，直接就着这辣椒泥吃上一大碗。
“还没弄好呢，明天我给你吃更好吃的。这只是蘸料，我怕客人有不喜欢吃葱蒜的，暂时没放这两样东西。你要是喜欢吃的话，明天我再多做一点。之前我忘记准备了，明天是赶集日，得好好准备一下。”时运看着时鑫的样子，心里就高兴得不得了。
不管是食医，还是厨子，做出来的菜，别人喜欢，就是对他们最好的肯定。时运当然会高兴。
准备好尖椒泥，时鑫这边的红辣椒也冲好了。
时运又开了火，把半壶菜油导入热锅里，直到锅里的油温度很高了，拿着勺子，把滚烫的菜油倒入冲好的红辣椒里。
热油如同瀑布一般从半空中落入碗里，一遇到红辣椒，发出哔哔啵啵的声音。
不同于之前所有的辣椒香味再一次钻进鼻翼中。直到油面完全把辣椒覆盖。
这才是刚做好的油辣子，以后放置的时间越长，这油辣子，才会越香，哪怕一勺红油，就能辣得直冒大汗~
这些，只是配料，明天早上要起来做的，才是真正的美食！
