第249章 冬阴功汤 (第2/2页)
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“小青，你拿五个虾头出来，先炒出虾头油。”
小青转身就去海鲜桶里抓了五只大虾出来，拧了虾头，开始爆油。
黍汐取了三个红葱头、带皮拍扁的大蒜头，在油中煸香之后，加入热水当汤底。
另起一锅，放入南姜片与新鲜的香茅草段，用油小火煸香，再加入番茄丁。
黍汐打了一勺从虚拟商城买来的冬阴功酱到锅中一起煸香。
小青闻了闻：“掌柜的，这不是豆瓣酱啊？你放的是什么？”
“这是秘制酱料，专门做口味酸辣汤用的。”
黍汐接着拿了个筛网放到锅上，把刚才煮好的汤底倒入，过滤掉虾头和葱蒜。
香味越来越浓，汤汁也变成了鲜艳的红色。
小青拿着一碟切好的各种辣椒丁问道：“掌柜的，这些辣椒还放汤里吗？”
“全部搞里头！”
小米辣、小黄椒、灯笼椒、二荆条……各类辣椒全倒进了汤里。
黍汐内心暗暗偷笑，这还不辣死你。
接着依次往汤里放入菌菇和海鲜食材。
黍汐放了鸡腿菇、金针菇和杂菇三种菌菇，又放了大虾、淡菜和花蛤。
再往汤里放入三片柠檬叶、两片柠檬，又挤了半个柠檬汁，来提升香气，这道菜一下有了热带的果香气。
起锅前，加少量盐和白胡椒，打入两大勺椰奶，再放一把芫荽。
继续煮一刻钟，把一整锅里的香料味逼出来。
“阿黍，这味道真的好香啊，我能试试吗？”小青和幺妹蹲守在锅边。
黍汐用勺子打了一些在碗中，让二人品尝这冬阴功汤汁。
“哇！！虽然辣了些，但是我吃到了好多种口味，柠檬的酸，小米辣的辣，海鲜的甜，椰奶的香！我还想吃！”
黍汐本来就是煮了一大锅。
她将冬阴功汤从锅中盛了出来，一共有两大盆。
一盆让小二送去给了大堂中的食客彭鹰，另外一盆则留在后厨，供帮厨们品尝学习。
彭鹰在大堂里，早就坐不住了。
阿兴把冬阴功汤送到了桌上：“这位客官，您要的特色口味菜，酸辣口的！咱们店第一次售卖，你可有福了！”
彭鹰早已没了刚才的气势，他迫不及待地拿起筷子吃了起来。
还向小二要了碗米饭，就着汤菜嚯嚯了起来。
黍汐回到大堂，正要询问这闹事的彭鹰，这才发现这道菜已经被他吃了大半。
彭鹰碗里的米饭早已空了，他正用汤勺打着汤汁喝着，嘴角微肿，已经被汤水染成了艳红色。
“这位客官，这口味酸辣汤，你可还满意！”
“满意，太满意了！这汤辣口却不呛口，海鲜也煮的入味，刘掌柜，我能打包带一份回去吗？”
彭鹰显然忘记了今日是来黍汐的酒楼找茬的。
