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在场的人突然鸦雀无声，都为这突如其来的变故而弄的不知所措。苗师傅将刀插在了菜板上，回过身，那目光冰冷而有力，盯着小刀刘足足5分钟，安静让气氛窒息，那一刻，似乎全世界都在屏气，迎接着新一轮的爆发。
食客们都在翘首着，苗师傅会不会再次出手将这个不知深浅的干巴男人修理一番？
可他们惊讶的看到，苗师傅竟然脱下了围裙，走到小刀刘的身旁，将围裙递给了他。
而小刀刘接过围裙，竟然一句话都没说话，径直向灶台走了过去。那步伐仿佛是一个猎人去拾取死亡的猎物一样，顺理成章。
他们更为玩味的是，方才的那个颇为木讷的小刀刘在走向灶台的时候，眼神冰冷的如同像变了一个人。刚开始他们认为那也许是一种赶鸭子上架时的一种紧张，可很快，他们就认识到了自己的错误，这个干巴男人显然如同一个老手。
小刀刘本就是赶鸭子上架才来的这个地方，不是惧怕苗师傅，而是自己恍然间来到这个世界上的所有一切都让他有些不知所措，从马路上被带到医院在糊里糊涂地被报进了这个培训班。一切的安排仿佛都是命运，如果说这个命运，那么自己也许应该向命运开刀。
第一个开刀的人，就是苗师傅。
小刀刘一边系围裙，一边想：让这个人见识下真正的功夫，什么叫天外有天，人外有人。
微风从半打开的窗户外吹了进来，屋子里顿时透亮了不少，油烟散尽，墙壁上的时钟也正好指向了正上方，当当敲了十二下。
小刀刘看了一下那钟表，正午时分了。正式午饭时间，便回过头，玩味地对着那些瞪着牛大眼睛的食客们说：“该吃中午饭了，这个时候勾起你们的食欲，真是不好意思”
食客们猛然听闻小刀刘的话，呆了几秒，哄然大笑。气氛一下子就活跃了起来。
到时苗师傅，仍旧是一副冷冷的表情，他不耐烦地喊道：“麻利儿的吧，看看灶台上还缺什么？会不会切肉？我这不负责包扎、”
低下又是一片笑声。小刀刘的刀稳稳地落在了肉上。
一块手掌大小的前曹肉稳稳地趴在了菜板上，菜板是整根木桩横截，大约20厘米后，正好在腰部上方。小刀刘用手指量了一下，虽然照标准位置稍稍矮了些到是还可以，再看那刀，寒光四射。
小刀刘唯一不满意的就是这把刀，自己被称为小刀刘，一是其独门的武器：玄铁九刀，二则是其刀法精湛，切砍划削玩的炉火纯青。可眼前的这把刀虽然看着锋利，拿在手上却如同拿根针一样，显得单薄，用起来很不顺手。
小刀刘感觉这把刀实在是太轻了，挥舞了几下，又摇摇头。
苗师傅冷眼旁观，微微点了点头，心里说不出的安宁，原来是个菜刀都不会用的新手。他不觉心里暗笑了几声，说：看你一会如何出丑。如是想着，那原本冷若冰霜的表情渐渐活泛起来，红润再次出现了他的脸庞。
他走近了一点，发现小刀刘的胳膊肘微微的动着。
那富有节奏的动作伴随着轻微的“啪啪”声，苗师傅眉头一皱，多年厨师的经验告诉他，这是腕力所赋予的专属动作。再走进一点，红润的脸色又变了白，只见小刀刘那手腕微动，刀却如同沾在了肉上一般，带着那肉轻微地拍在了菜板上。
他知道小刀刘是在松肉，却不知道其竟然会这种江湖上消失已久的拍法，记得自己的师傅曾经说过，松肉使用带刀能确保肉的纹理不动，肉质却能拍松还不失弹性。这种方法叫做“带刀拍”，但已久失传很久了。
简单点来说，就是肉与菜刀合为一体，来拍击菜板。
