第410章 开张～ (第3/4页)
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悄悄的开张。
慢慢地靠着口碑留住客人。
做酒楼的，最重要的可不就是饭菜的味道。
其他什么都是虚的。
好吃才是王道。
苏娇娘让厨子做出一桌的菜，菜品味道倒也可以，但是算不上吸引人。
十个酒楼里，八个能做出这样口味的。
还有一个没厨子，剩下一个是翘楚。
“我想做川湘辣味的，先来一个辣椒炒肉。”苏娇娘说了一下注意事项。
看一眼厨子脖子上挂着的毛巾：“毛巾每日都得替换，清洗，每日毛巾最少使用五条，指甲需要修剪，每次做菜都需要把刀清洗一下，尤其是切蒜的不能用来切菜！剁猪肉的不能直接剁羊肉。”
“好的！”
厨子努力将苏娇娘提起来的建议给记在心里。
洗手，洗干净刀子，还有擦拭汗水的毛巾要经常换。
其他的都是专业的事儿！
辣椒炒肉主要的风味就是辣，夹杂着轻微的麻口感，若是吃完一桌这样的菜，再来上一根小冰棍，那味道，定然会非常的不错！
厨子经过一遍遍的重新做，熟悉火候，再次回锅i，再次切菜！
在其他地方当厨子，都会有打荷的的帮忙，在这里，所有的事情都有他一个人。
但是厨子没有丝毫怨言。
一遍一遍，哪里不对修改哪里。
甚至手里还拿着一个小本本，用来删减增加调味品。
麻椒跟白木耳需要的量，大蒜是用独头蒜还是红皮蒜白皮蒜，肉也有区别，是五花肉还是后腿肉。
哪一处口感最好，日后就用哪一处。
一盘盘的菜做出来、
苏娇娘只是简单地尝尝味道。
就给吃饱了。
视线落在厨子身上：“感觉如何？”
“收获很大！”厨子发现，这种比较辣味的菜，需要用多一些盐巴才能让味道更美味，这样一来，在饭桌上就不能单单吃菜，最好再配上一些其他的东西。
比如米饭馒头或者黄金小馒头烧饼锅盔等等。
“继续就是，咱们也不着急开张！”忍受还不够呢！
苏娇娘将招工的牌贴在门上。
在这个时代，不管是在京城还是其他小城镇。
只要有地方有人用工。
