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夏鱼一边收摊，一边看了看烟火气结算。
高级菜式奖励的确实多，而且连续售卖了两天的金虾蛋炒饭暂时还没有出现奖励衰减。
这一下又有了90点烟火气。
而且今天换用了禾云家的酱醋以后，好些食客也说炒饭比前几天更香了。
这让他心里挺有成就感的。
正如杨师傅所言，十条糖醋黄河鲤鱼，也就赚一个烧菜钱，连手艺钱都没有赚。
光鱼的价钱就二十几，一锅油又是二十，摊到十条鱼身上就是两块，芡汁小料淀粉燃料，这些杂项加起来，一份糖醋黄河鲤的成本就三十多块。
十条鱼下来，也就挣了个二百出头。
金虾蛋炒饭和普通蛋炒饭的份数之前也差不多，虽然禾云家的酱醋贵，但是摊到每份炒饭上，增加的成本也就一毛。
打包盒赚5毛钱，加上腌萝卜的利润，这一天下来毛利还是两千冒头。
主要的利润就是腌萝卜和金虾蛋炒饭。
他这才想起来以前和爸妈出去吃麻辣烫的时候，妈妈就老说，“儿子你可别小看这麻辣烫里面的素菜。牛肉，香肠，火腿肠，鹌鹑蛋这些荤菜其实赚不了你多少钱。这些是必须有的，流水大，但是不赚钱，利润非常薄，利润真正厚的是白菜、土豆、藕片、空心菜四季豆这些。”
也差不多了，夏鱼想，人家摆摊一天毛利能有一千都要笑醒，自己都两千冒头了，虽然赶不上金领的收入，但已然跻身顶级白领的收入水平。
如果天天如此，一个月出摊二十多天，一个月四万多的毛利，扣掉其他成本，再自己交上社保，那这小日子是真的有滋有味的。
就是工作略累，当然他也不奢求更多了。
为了晚上这两个小时左右的营业，他要准备一整天，结果最挣的还是腌萝卜。
毕竟，白萝卜在凌晨的批发市场，只卖四角钱一斤。
心悦广场夜市渐渐热闹，夏鱼也收好了东西，准备撤了。
结果刚上小摩托，还没发动，就听见张平在喊他。
他两步跑过来，有点喘，“夏老板，这就收摊了？”
夏鱼把放在车钥匙上的手挪开了，“是啊老张，这都八点过了，你这急匆匆跑来干什么？”
“还能干啥？”张平终于把气喘匀称了，“找你买炒饭呗。”
“嗨……”夏鱼从摩托上跳下来，“忘了跟你们讲，我每天就一个60斤的竹蒸子，60斤米饭一般不到八点就卖光了。”
老张脸上有些失落，“行吧，那算了，我去看看买点别的。”
夏鱼看了看群，发现他们又是加班的一天。
“陈经理让你来买的？”
“没，”张平说，“我偷跑出来的呗。”
张平上下班并不经过这里，所以对这一片的小吃摊也不熟。
夏鱼跟他介绍了一下，在孙文昊那儿买了一些关东煮，也就一个人的量。
“你给李雨欣买的吗？”
张平行色匆匆，“上次我跟她说你瘦下来了。她眼里放光，下了减肥的决心。中午吃苹果，晚上不吃饭。这一向加班这么凶残，老板跟疯了一样……我看她都快晕了。”
说完他就急匆匆地要往回赶。
